BUÑUELOS DE VERDURAS Y GAMBAS
300 gr. de gambas.
200 gr. de harina.
100 ml. agua con gas.
2 claras de huevos montadas.
1/2 medio calabacín rallado.
Una patata rallada.
Una zanahoria rallada.
100 gr. de queso parmesano rallado.
1/2 cebolleta picada.
2 dientes de ajos.
Aceite para freír.
Perejil picado.
Sal.
ELABORACIÓN:
Se
pelan las gambas y se pican a tozos pequeños, las ponemos en un bol de
cristal, añadimos la cebolleta, ajos, perejil todo picado con dos yemas
de huevo y las claras se las pondremos al final montadas a punto de
nieve. Las demás verduras las rallamos y se la incorporamos a la masa
anterior le agregamos el agua con gas y el queso parmesano, y por ultimo
las dos claras montadas a punto de nieve mezclamos bien y ponemos
aceite a calentar y con ayuda de una cuchara vamos poniendo los buñuelos
en el aceite bien caliente y vamos dorando por ambas caras hasta que
estén hechos los sacamos ponemos en una bandejas con papel para que
absorba todo el aceite servimos tal cual caliente.
Entrante 08 de Abril del 2008
viernes, 27 de junio de 2014
GAMBAS EN GABARDINASGAMBAS
INGREDIENTES:
500 gr. de gambas.
250 gr. de harina.
100 ml. de cerveza o agua con gas.
2 claras de huevos montadas.
Pizca de colorante.
Sal.
Perejil picado.
ELABORACIÓN:
Se pelan las gambas dejándole la cola. Salpimienta. Para elaborar la pasta ponemos en un bol de cristal todos los ingredientes que mezclamos con ayuda de una varrilla menos las claras de huevo que se la añadiremos al final montada a punto de nieve. Enharinamos ligeramente la gamba y las pasamos por la pastas y lo introducimos en aceite de girasol bien caliente hasta que se doren una vez echo los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente y servimos . También se pueden pasar por la pasta verduras y freírla de igual manera que la gamba
Entrante 11 de Marzo del 2008
500 gr. de gambas.
250 gr. de harina.
100 ml. de cerveza o agua con gas.
2 claras de huevos montadas.
Pizca de colorante.
Sal.
Perejil picado.
ELABORACIÓN:
Se pelan las gambas dejándole la cola. Salpimienta. Para elaborar la pasta ponemos en un bol de cristal todos los ingredientes que mezclamos con ayuda de una varrilla menos las claras de huevo que se la añadiremos al final montada a punto de nieve. Enharinamos ligeramente la gamba y las pasamos por la pastas y lo introducimos en aceite de girasol bien caliente hasta que se doren una vez echo los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente y servimos . También se pueden pasar por la pasta verduras y freírla de igual manera que la gamba
Entrante 11 de Marzo del 2008
jueves, 19 de junio de 2014
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jueves, 12 de junio de 2014
lunes, 9 de junio de 2014
jueves, 5 de junio de 2014
lunes, 2 de junio de 2014
MEJILLONES A LA CREMA DE CAVIAR
MEJILLONES A LA CREMA DE CAVIAR
INGREDIENTES:
Un kilo de mejillones.
Copa de vino blanco seco.
Una cebolleta.
125 ml. de nata.
Copa de brandy.
Dos cucharadas de caviar rojo.
Cebollinos picados.
ELABORACIÓN:
Se limpian bien los mejillones quitándole lo pegado en su cocha, se pone en una olla con un poco de sal la copa de vino y medio limón y se tapa cuando empiece a hervir empezaran a abrir y lo apartamos del fuego le quitamos una concha y reservamos. En una sartén rehogamos con mantequilla la cebolla muy picada, le añadimos los mejillones y los flameamos le ponemos la nata el caviar y dejamos reducir hasta el punto deseado al final se le pone el cebollino picado
Entrante 07 de Octubre del 2008
Un kilo de mejillones.Copa de vino blanco seco.
Una cebolleta.
125 ml. de nata.
Copa de brandy.
Dos cucharadas de caviar rojo.
Cebollinos picados.
ELABORACIÓN:
Se limpian bien los mejillones quitándole lo pegado en su cocha, se pone en una olla con un poco de sal la copa de vino y medio limón y se tapa cuando empiece a hervir empezaran a abrir y lo apartamos del fuego le quitamos una concha y reservamos. En una sartén rehogamos con mantequilla la cebolla muy picada, le añadimos los mejillones y los flameamos le ponemos la nata el caviar y dejamos reducir hasta el punto deseado al final se le pone el cebollino picado
Entrante 07 de Octubre del 2008
revueltos de espárragos
revueltos de espárragos
en una sartén ponemos aceite y ponemos rehogar los esparragos y después le echamos los huevos
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en una sartén ponemos aceite y ponemos rehogar los esparragos y después le echamos los huevos
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