BUÑUELOS DE VERDURAS Y GAMBAS
300 gr. de gambas.
200 gr. de harina.
100 ml. agua con gas.
2 claras de huevos montadas.
1/2 medio calabacín rallado.
Una patata rallada.
Una zanahoria rallada.
100 gr. de queso parmesano rallado.
1/2 cebolleta picada.
2 dientes de ajos.
Aceite para freír.
Perejil picado.
Sal.
ELABORACIÓN:
Se
pelan las gambas y se pican a tozos pequeños, las ponemos en un bol de
cristal, añadimos la cebolleta, ajos, perejil todo picado con dos yemas
de huevo y las claras se las pondremos al final montadas a punto de
nieve. Las demás verduras las rallamos y se la incorporamos a la masa
anterior le agregamos el agua con gas y el queso parmesano, y por ultimo
las dos claras montadas a punto de nieve mezclamos bien y ponemos
aceite a calentar y con ayuda de una cuchara vamos poniendo los buñuelos
en el aceite bien caliente y vamos dorando por ambas caras hasta que
estén hechos los sacamos ponemos en una bandejas con papel para que
absorba todo el aceite servimos tal cual caliente.
Entrante 08 de Abril del 2008
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